“Ogni nostro prodotto deve poter essere mangiato dai miei figli.”
Nicola Acrisio Columbro
GLI 8 SEGRETI DI COLUMBRO
Dalla semina alla raccolta. Dove nasce la pasta Columbro.
1
Grano duro, Cappelli, Farro, Khorasan, Timilia. Le farine selezionate da Columbro.
2
50% bio e 50% da allevamento a terra. Le uova scelte da Columbro.
3
Elasticità, porosità, rugosità. Un impasto con l’accento.
4
Tradizione pastaia e tecnologia su misura. Un incontro di qualità.
5
Trafilatura esclusivamente al bronzo.
6
Solo lenta essiccazione, con calma.
7
Il Confezionamento. Controllo qualità con amore.
8