ingredienti
- 1 barattolo di fagioli borlotti
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipollotto
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Sale
- Pepe
- 200 gr. di passata di pomodoro
- 500 gr. di pappardelle 1800 Pregiata Dimora
Preparazione Ricetta
Versiamo 3 cucchiai d’olio in padella, tagliamo il cipollotto e tritiamo il sedano e le carote. Mettiamo a soffriggere il cipollotto e, una volta imbiondito, aggiungiamo le carote e il sedano tritati. In un secondo momento, mettiamo i fagioli borlotti freschi nella padella e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Quando il sugo è stato assorbito dalla pappardella al Grano Duro di 1800 Pregiata Dimora, impiattiamo la nostra pasta all’uovo di qualità e serviamo.
Facendo particolare attenzione ai tempi di cottura propri di una pasta all’uovo di qualità come le pappardelle al Grano Duro Cappelli di 1800 Pregiata Dimora, scoliamo le pappardelle dopo 5 minuti per poi saltarle in padella insieme al condimento.
Quando il sugo è stato assorbito dalla pappardella al Grano Duro di 1800 Pregiata Dimora, impiattiamo la nostra pasta all’uovo di qualità e serviamo.
