Negli anni '70 Acrisio Columbro inizia la sua avventura nella produzione di pasta all'uovo, vantando oggi una notevole esperienza.

Presente attualmente nel mercato con un'ampia linea di prodotti che vanno dalle differenti qualità di pasta di semola di grano duro alle specialità all'uovo "Iris" e "Bontà di Fattoria".

Columbro Acrisio Nicola e Ghiandoni Iris nel 1972 fondano il pastificio Columbro.
Columbro Acrisio lavorava per grandi aziende di Pasta come agente, poi la sua grande passione per la pasta lo spinse a impiantare un’azienda di produzione propia. Gli inizi furono duri, basti pensare che non avendo i soldi per acquistare i macchinari, fece un accordo con il produttore, nel caso avesse avuto difficolta nel pagarle le avrebbe rese pagando solamente un affitto delle attrezzature; ma non andò cosi’ e dopo qualche mese dall’acquisto delle prime macchine ne acquisto’ altre. Le prime produzioni comprendevano sia pasta all’uovo e di semola di grano duro che pasta ripiena tipo tortellini e ravioli. La vendita era esclusivamente locale, alimentari e ristoranti, già' era chiara la strada che Columbro voleva prendere, produrre solo prodotti di alta qualità.

Anche se sembra la strada più difficile vista la corsa del prezzo che il mercato ha sempre richiesto. Ma questa strada ha dato ragione a Columbro, che ha visto incrementare negli anni la produzione. Anche se ora l’azienda ha delle dimensioni abbastanza elevate, comprende un area di circa 4000 metri quadrati, le caratteristiche di artigianalità sono rimaste intatte, tutti gli investimenti che sono stati fatti hanno sempre tenuto conto di migliorare il prodotto, a discapito delle produzioni. La tecnologia può migliorare il prodotto , basta volerlo, se invece viene usata solo per aumentare produzioni il prodotto ne soffrirà. Noi usiamo presse da 10 quintali ora per produrne 3,5 ora, per non fare scaldare il prodotto in modo da lasciare inalterate tutte le propietà nutritive, la stessa cosa per l’ essicazione che viene fatta a bassa temperatura 55/60 gradi. Per questo i nostri prodotti hanno piu’ sapore e una resa maggiore rispetto alla concorrenza, per la pasta corta circa un 20% in piu’ mentre per i nidi (fettuccine, tagliatelle, ecc.) più 40%. Usiamo trafile in bronzo che rendono la pasta più ruvida, vi basta fare una prova per verificarlo, finito di mangiare la pasta Columbro verificate il sugo che rimane nel piatto, vedrete che non ce ne sarà affatto. Usiamo solo materie prime italiane, addirittura per un buon 80/90 % solo marchigiane, perché vogliamo la miglior qualità e garanzia dalle materie prime; purtroppo oggi molte grande industrie acquistano in paesi in cui mancano controlli igienici e dove ancora oggi si usano prodotti chimici che in europa sono banditi da anni. La regola che ha sempre usato Columbro è che ogni suo prodotto deve poter essere mangiato dai suoi figli, sembra una regola stupida ma se fosse applicata in ogni occasione il mondo in cui viviamo sarebbe migliore.