Sopa de farro y patatas con ditalini de farro

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Sopa con pasta de farro 02

ingredientes

  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de patatas
  • 300 g de farro
  • 1 cebolla grande
  • 3 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 200 g de passata de tomate 1800 Pregiata Dimora (linea San.Ri)
  • Tomillo, Mejorana
  • 200 g ditalini de farro 1800 Pregiata Dimora
  • Caldo vegetal:

  • 2 l de agua mineral
  • 1 zanahoria, 1 apio, 1 cebolla

Preparación receta

Trituramos la cebolla y, a parte, cortamos en dados las patatas, las zanahorias y el apio.
Añadimos la cebolla triturada a la sartén con 3 cucharadas de aceite y dejamos que se ablande. Antes de que se dore, añadimos al sofrito los dados de zanahoria y apio y, tras unos 10 minutos, los dados de patata.

Zuppetta con farro e patate - preparazione 02

 

Dejamos cocer las verduras a fuego lento, vertiendo, cada un tiempo, un cucharón de caldo vegetal hasta que se consuma. Otros 10 minutos y podemos agregar también la passata de tomate 1800 Pregiata Dimora.

Añadimos sal, pimienta y algún cazo más de caldo vegetal para mantener en ebullición nuestra preparación a fuego bajo.

Escurrimos nuestro farro biológico previamente puesto a remojo en agua fría y lo vertemos en la sartén, añadiendo de nuevo más caldo para permitir que el farro se cueza de forma homogénea.

Zuppetta con farro e patate - preparazione 03

 

Antes de que se complete la cocción de nuestro farro biológico, añadimos los 200 gramos de ditalini de farro Pregiata Dimora 1800 de la línea San.Ri y dejamos cocer durante el tiempo de cocción indicado. Una vez terminada la cocción, emplatamos nuestra sopa dándole un toque de color y sabor con una pizca de mejorana, de tomillo y un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo.

Zuppetta con farro e patate - preparazione 05

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