Pappardelle de trigo duro con alubias pintas frescas

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Pasta de trigo duro con alubias 02

ingredientes

  • 1 bote de alubias pintas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • Salt
  • Pimienta
  • 200 g de passata de tomate 1800 Pregiata Dimora
  • 500 g de pappardelle 1800 Pregiata Dimora

Preparación receta

Vertemos 3 cucharadas de aceite en la sartén, cortamos la cebolleta y trituramos el apio y la zanahoria. Sofreímos la cebolleta y, una vez que esté dorada, añadimos la zanahoria y el apio triturados. Después, ponemos las alubias pintas frescas en la sartén y dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

pappardelle con fagioli - preparazione 01

 

Prestando particular atención a los tiempos de cocción propios de la pasta al huevo de calidad, como las pappardelle de Trigo Duro Cappelli de 1800 Pregiata Dimora, tras 5 minutos escurrimos las pappardelle para después saltearlas en la sartén junto al condimento.

pappardelle con fagioli - preparazione 03

 

salsa haya sido absorbida por las pappardelle de Trigo Duro de 1800 Pregiata Dimora, emplatamos nuestra pasta al huevo de calidad y la serviremos. pappardelle con fagioli - preparazione 04

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