ingredientes
- 1 bote de alubias pintas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- Salt
- Pimienta
- 200 g de passata de tomate 1800 Pregiata Dimora
- 500 g de pappardelle 1800 Pregiata Dimora
Preparación receta
Vertemos 3 cucharadas de aceite en la sartén, cortamos la cebolleta y trituramos el apio y la zanahoria. Sofreímos la cebolleta y, una vez que esté dorada, añadimos la zanahoria y el apio triturados. Después, ponemos las alubias pintas frescas en la sartén y dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Prestando particular atención a los tiempos de cocción propios de la pasta al huevo de calidad, como las pappardelle de Trigo Duro Cappelli de 1800 Pregiata Dimora, tras 5 minutos escurrimos las pappardelle para después saltearlas en la sartén junto al condimento.
salsa haya sido absorbida por las pappardelle de Trigo Duro de 1800 Pregiata Dimora, emplatamos nuestra pasta al huevo de calidad y la serviremos. 
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