Dinkel-Suppe und Kartoffelsuppe mit Ditalini aus Dinkel

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Zutaten

  • 5 EL kalt gepresstes Olivenöl
  • 500 g Kartoffeln
  • 300 g Dinkel
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Karotten
  • 3 Stangen Sellerie
  • 200 g Tomatenpüree 1800 Pregiata Dimora (Produktlinie San.Ri)
  • Thymian, Majoran
  • 200 g Dinkel-Ditalini 1800 Pregiata Dimora
  • Gemüsebrühe:

  • 2 l Mineralwasser
  • 1 Karotte, 1 Sellerie, 1 Zwiebel

Zubereitung

Die gehackten Zwiebel getrennt vorbereiten, die Kartoffeln, die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Die gehackten Zwiebeln mit 3 Esslöffel Öl in einen flachen Topf geben und anbraten. Bevor sie braun werden, die Karotten- und Selleriewürfel und 10 Minuten danach die Kartoffelwürfel hinzugeben.

Dinkel-Suppe und Kartoffelsuppe 02

Das Gemüse bei niedriger Hitze köcheln und nach und nach ein paar Löffel der Gemüsebrühe hinzugeben. Nach weiteren 10 Minuten geben wir auch das Tomatenpüree 1800 Pregiata Dimora hinzu.

Salz, Pfeffer, ein paar Löffel Gemüsebrühe hinzugeben und auf niedriger Flamme köcheln lassen.

Den zuvor in kaltem Wasser eingeweichten biologischen Dinkel abgießen und in den Topf geben, noch mehr Gemüsebrühe zur Suppe zugeben, damit der Dinkel gleichmäßig verkocht wird.

Dinkel-Suppe und Kartoffelsuppe 03

Vor Abschluss des Kochvorgangs des Bio-Dinkels 200 g Dinkel-Ditalini 1800 Pregiata Dimora der Produktlinie San.Ri zugeben und die angegebene Garzeit kochen lassen.

Nach dem Garen die Suppe in die Teller füllen und mit einer Prise Majoran, Thymian und kaltgepresstem Olivenöl etwas Farbe und Geschmack zugeben.

Dinkel-Suppe und Kartoffelsuppe 05