Zuppetta di farro e patate con ditalini al farro

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Zuppetta con farro e patate - preparazione 04

ingredienti

  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 500 gr di patate
  • 300 gr di farro
  • 1 cipolla grande
  • 3 carote
  • 3 coste di sedano
  • 200 gr di passata di pomodoro 1800 Pregiata Dimora (linea San.Ri)
  • Timo, Maggiorana
  • 200 gr ditalini al farro 1800 Pregiata Dimora
  • Brodo vegetale:

  • 2 l. di acqua minerale
  • 1 Carota, 1 Sedano, 1 Cipolla

Preparazione Ricetta

Prepariamo il trito di cipolla e, a parte, tagliamo a piccoli cubetti le patate, le carote e il sedano.
Aggiungiamo il trito di cipolla nella padella con i 3 cucchiai d’olio e lasciamola appassire. Prima che imbiondisca, aggiungiamo al soffritto i cubetti di carota e sedano e, dopo 10 minuti circa, i cubetti di patate.

Zuppetta con farro e patate - preparazione 02

Lasciamo cuocere le nostre verdure a fuoco lento e basso, versando cadenzialmente qualche mestolo del nostro brodo vegetale. Altri 10 minuti e possiamo aggiungere anche la passata di pomodoro 1800 Pregiata Dimora.

Aggiungiamo sale, pepe e qualche mestolo di brodo vegetale per mantenere la bollitura del nostro preparato a fiamma bassa.

Scoliamo il nostro farro biologico precedentemente messo a mollo in acqua fredda e versiamolo nella padella, aggiustando ulteriormente la nostra zuppa con altro brodo per consentire al farro di cuocersi in maniera omogenea.

Zuppetta con farro e patate - preparazione 03

Prima che sia completata la cottura del nostro farro biologico, aggiungiamo i 200 grammi di tronchetti al farro Pregiata Dimora 1800 della linea San.Ri e lasciamo cuocere per il tempo di cottura indicato.

A cottura terminata, impiattiamo la nostra zuppa dandole un tocco di colore e sapore con un pizzico di maggiorana, di timo e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Zuppetta con farro e patate - preparazione 05

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